Entrées
Foie gras, pain d’épices, bière brune, chocolat blanc 12
L’œuf parfait, pommade d’oignon Roscoff, Jambon Ibérique 10
Raviole Langoustines, shitake, carotte, tapioca 12
Consommé de champignons, pommes de terre fumées, purée d’ail rôti 9
Hot dog de poulpe, piperade, mayonnaise au chorizo ibérique, pain brioché 12
Plats
Filet de Bœuf Angus, sirop d’érable, mille-feuille de pommes de terre 31
Veau, morilles, mousse de pommes de terre 29
Côte de Bœuf Aberdeen Angus – pour 2 pers. 68
Sandre, gnocchi de choux fermenté, sabayon beurre noisette 25
St Jacques, royal de topinambours, noisettes 26
Burger de Lotte, ketchup de carotte, Pain brioche 22
Desserts
Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé 9
St Honoré, pistache, noix de macadamia 9
Tarte au citron Bergamote, meringue au houblon 9
Menu Saint Valentin 75€ par pers.
Amuse-bouche
Cappuccino de carottes fanes, ébullition de panais rôtis
Carrot Cappuccino, boiled parsnips roasted
Entrées
Carpaccio de St Jaques de Dieppe, fruits de la passion, patate douce
Carpaccio of scallops de Dieppe, passion fruit, sweet potato
ou
Cannelloni de champignons et bœuf fumé
Mushroom and beef cannelloni
Plats
Carré d’agneau, salsifis, pain d’épices
Rack of lamb, salsify, gingerbread
ou
Gambas Black Tiger, châtaignes, artichauts, mandarines
Black Tiger prawns, chestnuts, artichokes, mandarins
ou
Bar en croute de sel, purée parfumée à la truffe
(pour 2 pers.)
Sea bass with salt crust, truffle flavored mash
Desserts
Tarte tatin crème d’Isigny
Apple pie with Isigny cream
ou
Baba au rhum, sureau, banane
Rum baba, elderberry, banana